Vis in blik

Een zalmfilet van ongeveer 3 centimeter dik is in 12 tot 15 minuten klaar in een oven van 200 graden. Een hele zijde zalm heeft 20 tot 25 minuten nodig. Haal hem eruit als het midden nog net glazig is: dan blijft hij sappig. De zalm haal je bij ons: Zalm kopen.

Tonijn tataki is tonijn die je alleen aan de buitenkant kort dichtschroeit: 20 tot 30 seconden per kant. Vanbinnen blijft hij rauw en rood. Daarom neem je altijd tonijn van sashimikwaliteit, die vers en koud is gehouden. Tonijn van sashimikwaliteit haal je bij ons: Tonijn sashimi kopen.

Coquilles bak je kort en heet: 1,5 tot 2 minuten per kant in een gloeiend hete pan. Dan krijgen ze een goudbruine korst en blijven ze vanbinnen zacht en net glazig. Het geheim zit in de voorbereiding: ontdooien in de koelkast en heel goed droog deppen. De coquilles haal je bij ons: Coquilles kopen.

Zalm in de airfryer gaat snel en je pan blijft schoon. Een filet van 2 tot 3 centimeter dik is in 8 tot 10 minuten klaar op 180 graden. Neem verse zalmfilet met vel: het vel wordt krokant en houdt de vis sappig. Elke airfryer is anders. Kijk de eerste keer na 8 minuten. De […]