Tonijn bakken. Zin om vanavond zo’n heerlijke tonijnsteak met een rand van sesamzaadjes te serveren? Bij het tonijn bakken kun je alle kanten op. Van sushi en poké bowls tot tonijnsalade, en dus ook als vers gebakken tonijnsteak. Maar hoe lang bak je tuna? En hoe krijg je hem perfect, met een vlezige, milde smaak en donkerroze kleur?
Het bakken van tonijn begint met de aankoop. Doordat tonijn overbevist is (en de vangst te veel bijvangst heeft) en dreigt uit te sterven, doe je er goed aan om een duurzame keuze te maken (zoals de tonijn van Vislokaal).
Voordat de tonijn de pan in gaat kun je deze met peper en zout op smaak brengen. Of van tevoren marineren (hoe langer je de marinade laat intrekken, des te beter de smaak naar voren komt). Laat overige kruiden eerst achterwege en voeg deze pas later toe, de kans is namelijk groot dat ze anders in de pan verbranden. Wanneer je je tonijn op Aziatische wijze met sesamrand voorbereid, bak je tonijn dan op middelhoog vuur.