01
Benodigdheden
Om de perfecte tonijn steak te bakken heb je nodig: Een citroen, Kameya Original (optioneel), soyasaus (optioneel) olijfolie en zout. Gebruik hoogwaardige ingrediënten voor de beste smaak.
02
Temperatuur laten komen
Haal de tonijn ongeveer een half uur van tevoren uit de koelkast om op temperatuur te laten komen. Dit zorgt voor een gelijkmatige garing.
03
3 cm
Snij een tonijn steak van 3 cm dik. Tonijn is het lekkerst ''rare'' te bakken. Hier heb je een iets dikker stuk voor nodig. Met een stuk van 1-2 cm is dit een lastige klus.
04
Dep droog
Maak de tonijn schoon onder koud stromend water en dep droog. Dit helpt bij het verkrijgen van een mooie korst.
05
Insmeren
Smeer de tonijn steak in met een beetje olijfolie, zout en peper of Kameya Original (optioneel).
Niet te bang zijn, het is een mooi dik stuk tonijn dus een beetje kruiden is ok.
06
Pan verwarmen
Verhit een koekenpan Laat de pan goed heet worden, zo heet dat hij bijna begint te roken. Dat is precies het moment dat je de steak de pan in gooit.
07
Tonijn bakken
Bak de tonijnsteak in de pan 1 keer. De truuk hier is geduld. Je moet hem in 60 seconden dichtschroeien.Zo heeft de onderkant van de steak de tijd 1 geheel te worden en kan je hem makkelijk draaien.Houd een baktijd aan van 60 tot 90 seconden aan per kant. Voor tataki (rare/rare) 60 seconden per kant of nog minder.
08
Roze
Hoe lang je de tonijn bakt is afhankelijk van je smaak.Hoe langer, hoe vissiger de smaak wordt en hoe droger de structuur is. Wij vinden dat de tonijnsteak het best smaakt wanneer deze kort gebakken is en nog donkerrood of roze is van binnen.Druppeltje citroen en soyasaus doen het goed bij een tonijnsteak.Marineer de tonijn in sojasaus, gember en knoflook voor een extra smaakvolle Aziatische twist.Laat de tonijn rusten na het bakken om de sappen gelijkmatig te verdelen.
09
Bekijk ook onze Vis Recepten
Met deze stappen kun je een perfect gebakken tonijnsteak bereiden die sappig en vol van smaak is. Bij Vislokaal vind je de beste kwaliteit tonijn om thuis een meesterwerk te maken.Bekijk ook onze Vis Recepten pagina voor meer heerlijke visgerechten. Succes Chef!