Paling kopen

Welke paling kies je?

• Gerookte paling: warm gerookt, met vel en graat, per 100 gram. Per kilo het voordeligst, en schoonmaken is zo gebeurd. Zie de tip van Cor.
• Gerookte palingfilet: dezelfde paling zonder vel en graat, per 100 gram. Klaar voor op brood of bij de borrel.

Ook lekker op brood zijn gerookte zalm en gerookte makreel.

Wat kost paling?

Paling met vel en graat is per kilo een stuk goedkoper dan filet. Bij filet betaal je alleen voor wat je eet. Dit zijn de prijzen van vandaag:

De prijs per 100 gram en per kilo, zoals hij nu in de winkel staat:

Op een broodje reken je 50 gram filet per persoon, als voorgerecht 50 tot 75 gram.

Herkomst

De Europese paling (Anguilla anguilla) wordt geboren in de Sargassozee. Na een reis van duizenden kilometers bereikt hij als glasaal de Europese kust. De meeste paling in de winkel is gekweekt uit die glasaal. Paling kweken vanaf het eitje lukt nog niet, dus elke kweekpaling begon als wilde glasaal. De palingstand is sterk achteruitgegaan, en de Europese paling staat als ernstig bedreigd op de Rode Lijst. Paling wordt warm gerookt. De vis gaart in de rook en krijgt zijn goudbruine kleur. Meer lees je in alles over paling.

Bezorgen of afhalen

Je kiest bij het afrekenen zelf je bezorgdag. We bezorgen in heel Nederland, behalve op de Waddeneilanden. Bezorgen kost € 12,95, vanaf € 175 bezorgen we gratis. Afhalen in onze winkel in Soest is gratis. Paling voor de kerstborrel? Kijk bij bezorgen en afhalen rond de feestdagen tot wanneer je kunt bestellen. Rond de feestdagen versturen we niet naar België.

Tip van Cor

Paling met vel maak je zo schoon. Snijd de kop eraf en trek het vel in één beweging naar de staart. Snijd de rugvin weg en duw met je duim de filets van de graat. Eet paling niet ijskoud. Haal hem een kwartier van tevoren uit de koelkast. Op een zacht broodje met een beetje citroen, meer heb je niet nodig.

Veelgestelde vragen

Hoe eet je gerookte paling?

Zo uit het vel, op een broodje of op toast, met een beetje citroen. Opwarmen hoeft niet. Warm gerookte paling is al gaar.

Hoe lang is gerookte paling houdbaar?

In de koelkast tot de datum op de verpakking. Na openen eet je hem binnen twee dagen op. Invriezen kan. Goed verpakt blijft gerookte paling een paar maanden goed.

Wat is het verschil tussen paling en aal?

Er is geen verschil. Het is dezelfde vis. In de winkel zeggen we meestal paling. Aal hoor je vooral in het noorden en oosten, en in woorden als glasaal.