Hoe doe ik dat
Hoe bak ik de perfecte zalm?
De perfecte zalm bakken, hoe doe je dat eigenlijk? Veel mensen vinden het een lastige klus. Hoe krijg je het vel van de zalm mooi krokant? Hoe zorg je dat de zalm van binnen lekker sappig blijft? En wat is eigenlijk de perfecte baktijd? Je leest het hieronder. Zalm kopen doen visliefhebbers bij Vislokaal!
- Voorbereiden 5 min
- Bereiden 5 min
- Voor 2 personen
- 7 stappen
Bestel je zalm erbij
Bezorgd vanaf vrijdag 30 oktober, in een koelbox. Afhalen in Soest is gratis.
€ 4,25 per 100 gram
€ 42,50 per kg
zalm kopen bij Vislokaal.
Liever zonder pan? Lees dan zalm in de airfryer: 8 tot 10 minuten op 180 °C. Of maak er rauw sushi van met zalm in sashimikwaliteit.
Wat heb je nodig?
Ingrediënten voor 2 personen
- 2 stukken zalmfilet met vel (ongeveer 150 gram per stuk)
- 1 eetlepel olie
- 1 klontje roomboter
- 1 teentje knoflook
- 2 takjes tijm of wat verse dille
- 1/2 citroen
- zout en peper
Gereedschap
- koekenpan met antiaanbaklaag
- keukenpapier
- visspatel of tang
Stap voor stap: Hoe bak ik de perfecte zalm?
-
Stap 1 van 7: Benodigdheden
Om de perfecte zalm te bakken heb je nodig: zalmfilet met vel, olie, roomboter, een teentje knoflook, tijm, een citroen, zout en peper.
-
Stap 2 van 7: Dep droog
Dep de zalm goed droog met keukenpapier. Hoe droger het vel, hoe krokanter het wordt.
-
Stap 3 van 7: Insmeren
Smeer de zalm in met een beetje olie en bestrooi hem met een snufje zout en peper.
-
Stap 4 van 7: Pan verwarmen
Zet je koekenpan op middelhoog vuur en verwarm wat olie. Voeg een gekneusd teentje knoflook toe zodra de olie warm is. Zorg dat de olie goed heet is, dan wordt de zalm mooi krokant.
-
Stap 5 van 7: Zalm bakken
Leg de zalm met de huid naar boven in de pan. Bak hem tot de zalm voor zo'n twee derde van kleur is verschoten, 3 tot 4 minuten, en de onderkant mooi bruin is. Laat de zalm echt stilliggen: je raakt hem maar één keer aan, als je hem omdraait ;-)
-
Stap 6 van 7: Omdraaien
Draai de zalm om met een visspatel en bak hem nog 1 minuut op de huid. Kruid met peper en zout naar keuze.
Doe een klontje roomboter in de pan en besprenkel met wat citroensap. Laat de boter smelten op wat lager vuur, niet aanbranden.
-
Stap 7 van 7: Uit de pan halen en serveren
Haal de zalm met een tang of spatel uit de pan en leg hem op een bord. Giet eventueel de warme boter erover. Laat de zalm even rusten en garneer met tijm of verse dille.
Bekijk ook onze vis recepten voor meer visgerechten.
