Name: Recept Poke bowl | Zalm Tonijn recept saus dressing zelf maken
Prep time: 10 min
Cook time: 30 min
Total time: 40 min
Yield: 2p
Cuisine: hawaiiaans
Ingredients: 180-200 gr rauwe zalm; 160 gr ongekookte basmatirijst; 1 lente ui; ½ rode ui; stukje komkommer; handje taugé; handje edamameboontjes; 1 tl witte geroosterde sesamzaadjes; 1 tl zwarte geroosterde sesamzaadjes; mango (optioneel); ½ avocado; koriander (optioneel); wakame (zeewier); rood pepertje (ter garnering); tobiko (viseitjes); scheutje rijstazijn; voor de dressing:; 6 el sojasaus; 3 el sesamolie; 3 el vissaus; ½ teen knoflook, heel fijn gehakt; 1 cm gember, geraspt; ½ limoen, geperst (bewaar de andere helft in twee partjes ter garnering); mespuntje wasabi; 1 tl gembersiroop

INGREDIENTEN

180-200 gr rauwe zalm
160 gr ongekookte basmatirijst
1 lente ui
½ rode ui
stukje komkommer
Handje taugé
Handje edamameboontjes
1 tl witte geroosterde sesamzaadjes
1 tl zwarte geroosterde sesamzaadjes
Mango (optioneel)
½ avocado
Koriander (optioneel)
Wakame (zeewier)
Rood pepertje (ter garnering)
Tobiko (viseitjes)
Scheutje rijstazijn
Voor de dressing:
6 el sojasaus
3 el sesamolie
3 el vissaus
½ teen knoflook, heel fijn gehakt
1 cm gember, geraspt
½ limoen, geperst (bewaar de andere helft in twee partjes ter garnering)
mespuntje wasabi
1 tl gembersiroop

Bereiding

01
Dressing maken
Voor de poke bowl begin je met de dressing, zodat de smaken goed kunnen intrekken terwijl je de rest van de ingrediënten bereidt. Doe de sojasaus, sesamolie, vissaus, fijngehakte knoflook, geraspte gember, limoensap, wasabi en gembersiroop in een kommetje en meng goed. Zet de dressing apart.
02
Rijst koken
Zet een pan heet water op en kook de witte rijst volgens de beschrijving van het pak. Voeg nadat de rijst klaar is, een scheut rijstazijn toe naar smaak.
03
Zalm tonijn snijden
Snijd de rauwe zalm of tonijn in blokjes van ongeveer 1 bij 1 cm. Zet de zalm terug in de ijskast.
04
Snijden ui, komkommer, mango, koriander
Snij de rode ui in flinterdunne halve ringen. Snij vervolgens ook de lente ui in dunne ringetjes. Snij de komkommer in de lengte door de helft en verwijder de zaadlijsten (het natte deel in de komkommer) met een theelepel. Snij vervolgens de komkommer in dunne halve maantjes. Snij de avocado en mango in blokjes en zet deze apart. Hak de koriander grof.
05
Alles mengen
Pak een grote kom voor de poke bowl en doe de zalm, rode ui, lente ui, komkommer, edamameboontjes, geroosterde sesamzaadjes, taugé, avocado & mango (optioneel) bij elkaar. Giet de dressing erbij en schep de ingrediënten voorzichtig om, totdat alles goed gemengd is.
06
Opmaken
Pak twee schone kommetjes en doe in beide een schepje rijst. Verdeel de zalm gemengd met de ingrediënten en de dressing over de twee kommetjes. Leg daarop het zeewier en garneer met viseitjes, een ringetje rode peper, koriander en een schijfje limoen, poke bowl finished!

TIP 1: Mocht je de pokebowl iets pikanter willen maken, dan is een beetje shirachasaus heerlijk!
TIP 2: De rauwe zalm kun je vervangen door rauwe tonijn, dan is die net zo lekker.