Tonijn loin

SMAAK

Tonijn heeft een stevige structuur meer vergelijkbaar met die van vlees dan vis en onderscheidt zich daarmee van andere vissen.

BEREIDING

Het geheim van tonijn bereiden is dat je hem niet te lang moet bakken.

• Smeer de tonijn in met olijfolie, zeezout en peper.
• Verhit een koekenpan tot gloeiendheet.
• Doe de druppel test om te kijken of de pan warm genoeg is.
• Leg de tonijn in de pan.
• Eerst zal hij hechten aan de bodem van de pan daarna laat hij los.
• Keer hem om en herhaal.
• Een tonijn van 2 cm dik heeft ongeveer 3 minuten bereidingstijd nodig.
• Hij moet roze van binnen blijven.