Zalm kopen

Welke zalm kies je?

• Zalmfilet: Noorse zalm per 100 gram, je bestelt precies wat je nodig hebt. Op de huid gebakken, uit de oven of van de grill.
• Zalmmoot: een portie van 250 gram, of twee moten van samen 500 gram. Uit de oven, de pan of van de barbecue.
• Zalm loin: het dikke rugstuk van de filet, ca. 1,4 kilo. Voor de oven, de grill of om zelf te roken.
• Hele Noorse zalm: ca. 3,6 kilo, om zelf te fileren of in zijn geheel uit de oven te halen. Voor een feest of een groot gezelschap.
• Wilde sockeye zalm: een loin van ca. 750 gram. Dieprood vlees, steviger en voller van smaak dan kweekzalm.
• Zalm sashimi saku blok: ca. 200 gram Noorse zalm in sashimi-kwaliteit, om zelf te snijden voor sushi, sashimi of poke.

Liever gerookt? Kijk bij gerookte zalm.

Wat kost zalm?

Een hele zalm is per kilo het voordeligst, wilde sockeye en het sashimi-blok zijn het duurst. Dit zijn de prijzen van vandaag:

Herkomst

Op de sockeye na is onze zalm Atlantische zalm (Salmo salar) van Noorse kwekerijen. In het wild is die zalm zeldzaam geworden. Vrijwel alle Atlantische zalm in de winkel is gekweekt. Wilde zalm in de winkel komt bijna altijd uit de Stille Oceaan. De sockeye wordt in de zomer gevangen, als hij terugzwemt naar de rivier waar hij geboren is. De meeste sockeye komt uit Alaska. Meer lees je in alles over zalm en sockeye zalm.

Bezorgen of afhalen

Je kiest bij het afrekenen zelf je bezorgdag. We bezorgen in heel Nederland, behalve op de Waddeneilanden. Bezorgen kost € 12,95 en kan vanaf € 35 aan producten. Bij verse vis kan de levering soms een dag later zijn. Dan bellen we je. Afhalen in onze winkel in Soest is gratis.

Tip van Cor

Bak zalmfilet eerst op de huid. Dep hem droog, leg hem in een hete pan met een beetje olie en laat hem 4 tot 5 minuten liggen zonder te schuiven. Draai hem om, nog een minuut, en klaar. Krokant vel, vanbinnen net glazig. Meer in zalm bakken en zalm in de airfryer.

Veelgestelde vragen

Hoeveel zalm reken je per persoon?

Als hoofdgerecht 150 gram zalmfilet per persoon, als voorgerecht ongeveer 75 gram. Een hele zalm van 3,6 kilo is genoeg voor ongeveer 12 personen.

Kun je zalm rauw eten?

Ja, als hij daarvoor bedoeld is. Kies voor sashimi, sushi en poke het saku-blok. Dat is Noorse zalm in sashimi-kwaliteit. Zwanger? Eet dan geen rauwe vis.

Wat is het verschil tussen kweekzalm en wilde zalm?

Kweekzalm is vetter en milder, met lichter oranje vlees. Wilde sockeye is magerder, steviger en dieprood, met een vollere smaak. Omdat hij magerder is, droogt hij sneller uit. Bak hem dus korter.