Visplateau

Op dit plateau liggen onder meer oesters, krabklauwen, makreelsalade, forelsalade met champagne, gerookte forel, gravad lax en warm gerookte zalm. Er hoort ook een bouillabaisse bij. Iedereen pakt wat hij lekker vindt.

Zet er vers brood, toast, citroen en een paar sausjes bij, zoals een cocktailsaus of een kruidenmayonaise. Warm de bouillabaisse apart op. Bewaar het plateau tot het serveren in de koelkast, tussen 0 en 4 graden, en eet het op de dag zelf.