1 portie, elk ca. 600 g
€ 10,89
ca. € 18,15 per kg, incl. btw
Op voorraad
Bezorgd vanaf
woensdag 11 november
In een koelbox voor € 12,95. Afhalen in Soest is gratis. Naar België versturen we op dinsdag en woensdag.
Vers product, dus retourneren kan niet. Klopt er iets niet? Bel de viswinkel: 035 544 7815.
- 4,4 op Google
- Veilig betalen
Over deze vis
Schol, Pleuronectes platessa
Over onze noordzee schol zonder kop
Wil je schol kopen die direct de pan in kan? Deze Noordzee schol ligt al zonder kop klaar, ca. 600 gram per stuk. Schol is de bekendste platvis van de Noordzee. Je herkent hem aan de oranje stippen op zijn bruine bovenkant.
Het vlees is wit, zacht en mild van smaak, met een fijne zoete toon. Schol is op zijn best vanaf het late voorjaar tot in de herfst. Na de paaitijd in de winter is de vis magerder en moet hij eerst weer op krachten komen.
Bak de schol in zijn geheel in ruim boter, ongeveer 4 tot 5 minuten per kant, tot het vlees bij de graat net gaar is. Haal hem eerst door wat bloem met zout en peper, dan krijg je een mooi goudbruin korstje. Serveer met citroen, peterselie en gekookte aardappeltjes.
Smaak
- De smaak van schol is mild en licht zoet, met een rustige, schone vistoon die niet overheerst op het bord.
- Het vlees voelt zacht en luchtig aan, waardoor elk stukje moeiteloos meegeeft onder de vork.
- Die combinatie maakt deze vis geschikt voor zowel klassieke boterbereidingen als lichtere, moderne borden.
Vangstgebied
- Onze schol vis komt uit koele kustwateren waar de bodem en stroming zorgen voor rustig groeiende platvissen.
- Dat levert filets op met een zachte beet en een consistent dun profiel, ideaal voor bakken en ovenbereidingen.
- De combinatie van herkomst en snelle verwerking houdt de kwaliteit hoog en dit proef je direct terug in de smaak.
Van zee tot bord
Zo komt jouw schol bij je
-
Vers ingekocht
Dagvers ingekocht, rechtstreeks en zonder tussenstappen.
-
Per stuk gekozen
In onze winkel in Soest kiezen we elke vis op helderheid en stevigheid.
-
verpakt
Vacuüm verpakt, in een koelbox met koelelementen.
-
Bij jou thuis
Op de dag die jij kiest. Eerstvolgende bezorgdag: woensdag 11 november.
Bereiding
Zo maak je de perfecte schol
Tip van CorCor, Vislokaal Soest
“Vel droog schrapen met de rug van je mes, pan goed heet en dan: afblijven! Als het vel krokant is, laat-ie vanzelf los. Pas dan omdraaien, even kort. Zo moeilijk is het niet. Succes chef!”
In de pan
In de pan laat je schol bakken op een goed ingevette bodem, zodat de filets een lichte korst krijgen en de kern sappig blijft.
In de oven
In de oven kun je de vis op een dun laagje groente leggen zodat het vocht direct wordt opgenomen.
Op de BBQ
Op de barbecue werkt een gesloten pakketje in folie met een drupje vetstof goed om de filets te beschermen.
Stap voor stap
Cor legt het uit: platvis fileren.
Productfeiten
Alles wat op het etiket hoort
Product
- Soort
- Schol
- Latijnse naam
- Pleuronectes platessa
- Gewicht
- 1 portie, elk ca. 600 g
Bewaren en bereiden
- Prijs per kg
- ca. € 18,15
- Allergenen
- Vis
- Bewaren
- Meteen in de koelkast. Bereid hem op de dag van levering of de dag erna.
- Verpakking
- Vacuüm, in een koelbox
Reviews
Wat klanten zeggen
Nog geen reviews voor Noordzee schol zonder kop.
Bestelde je hem bij ons? Dan krijg je na je bestelling een mail om hem te beoordelen.
Schrijf de eerste reviewAlleen klanten die bij ons bestelden kunnen een review plaatsen. Zo weet je zeker dat elke review echt is.
Vragen
Over schol bij Vislokaal
Staat je vraag er niet bij? Bel ons op 035 544 7815. We zijn er van dinsdag tot en met zaterdag.
Naar de klantenserviceBij ons ca. € 18,15 per kilo. Noordzee schol zonder kop (1 portie, elk ca. 600 g) kost € 10,89.
De filets komen panklaar binnen in verpakking die eenvoudig te stapelen is in koeling of werkbank. Je kunt kiezen uit verschillende gewichten per verpakking zodat de hoeveelheid aansluit bij jouw service.
De huidkant is rustig en vlak, waardoor deze vis zich goed leent voor een presentatie met krokant gebakken zijde. Wie liever zonder werkt, kan ook kiezen voor filets die al zonder huid worden aangeleverd.
Ongeopende porties zijn geschikt om in te vriezen zolang je binnen de aangegeven bewaartermijn blijft. Laat ze bij voorkeur rustig in de koeling ontdooien om de structuur zo netjes mogelijk te houden.
De dunne filets lenen zich uitstekend voor bakken in de pan, bereiden in de oven en zachte combinaties met groente. Ook voor eenvoudige bordjes met aardappel en een lichte saus is deze vis een logische keuze.
Voor een gemiddeld hoofdgerecht volstaat doorgaans één royale portie per gast naast groente en garnituur. Bij een luxere opmaak of grotere eters kun je de hoeveelheid naar boven bijstellen.
Staat je vraag er niet bij? Bel ons op 035 544 7815. We zijn er van dinsdag tot en met zaterdag.
Ook leuk...
Meer verse vis voor dezelfde bezorgdag.
Kabeljauw loin
1 loin, ca. 900 g
Noorse zalm
1 vis, ca. 3,6 kg
Hele snoekbaars
1 vis, ca. 700 g
Tonijnfilet
Per 100 gram
