Fruits de Mer Plateau

Op dit plateau liggen onder meer kreeft, oesters, gamba's, krab en vongole, met cocktailsaus erbij. Het mooie van zo'n zeevruchtenschotel is dat iedereen pakt wat hij lekker vindt. De een gaat voor de oesters, de ander voor de garnalen.

Zet het plateau koud op tafel, het liefst op ijs. Serveer er citroen, brood met boter, mayonaise en een sjalottenvinaigrette bij. Een glas droge witte wijn of champagne maakt het af. Haal het plateau zo kort mogelijk voor het eten op en bewaar het tot die tijd in de koelkast, tussen 0 en 4 graden.