Asperge Soep Met Zalm

Witte asperges geven de soep een zachte, licht zoete en aardse smaak. Zalm voegt daar iets romigs en ziltigs aan toe. Samen is het een verfijnde, fluweelzachte soep.

Warm de soep rustig op in een pan en laat hem niet koken. Lekker met wat verse bieslook, een paar plukjes gerookte zalm of een gepocheerd eitje erin. Serveer hem als voorgerecht bij een aspergemenu of als lunch met een stuk stokbrood. Bewaar de soep zoals op de verpakking staat en zet hem na openen in de koelkast. Het aspergeseizoen loopt in Nederland van april tot eind juni.