Fijnkost & meer

Hoe bak ik kabeljauw in de pan zonder dat hij uit elkaar valt? Wat superbelangrijk is bij kabeljauw bakken: laat de olie goed heet worden. Haal het stukje kabeljauw door een beetje droge bloem, dan is hij makkelijker te bakken. Kabeljauw met een stukje vel valt ook minder snel uit elkaar. Kabeljauw kopen doen visliefhebbers […]

Kabeljauw uit de oven. Kabeljauw leent zich uitstekend voor heerlijke ovengerechten. De vis is niet alleen lekker en eindeloos te kruiden, maar ook super simpel om te maken. Je schuift hem even de oven in en hebt er verder geen omkijken naar. Je kunt de kabeljauw los of in aluminiumfolie met de groente bakken. In […]

Tonijn bakken. Zin om vanavond zo’n heerlijke tonijnsteak met een rand van sesamzaadjes te serveren? Bij het tonijn bakken kun je alle kanten op. Van sushi en poké bowls tot tonijnsalade, en dus ook als vers gebakken tonijnsteak. Maar hoe lang bak je tonijn? En hoe krijg je hem perfect, met een vlezige, milde smaak […]

Een hele platvis zoals schol, tong, schar of tarbot is vaak verser en goedkoper dan losse filets. Fileren klinkt lastig, maar met een scherp fileermes en een beetje oefening doe je het gewoon zelf. Zodra je de handigheid te pakken hebt, gaat het steeds sneller en hou je meer visvlees over. In het begin gaat […]