Nederland & België
Express levering 🐧 🧊 🐟
30 jaar ervaring © 1993-2023
300+ Producten online bestellen
Topkwaliteit
De Hollandse garnaal is klein, maar groots in smaak. Een icoon van onze kust, gevangen in de Noordzee en geliefd om zijn fijne, zoet-zilte karakter. Wie ooit een broodje Hollandse garnalen met verse citroen en dille heeft gegeten, weet dat dit pure ambacht is. De garnaal is een product van harde vissershanden, koel zeewater en eeuwenoude traditie.
De Hollandse garnaal (Crangon crangon), ook wel Noordzeegarnaal genoemd, is een kleine grijsbruine garnaal die in onze eigen kustwateren leeft. Hij wordt gemiddeld vier tot zes centimeter lang en kleurt pas roze nadat hij is gekookt.
Het vlees is stevig en sappig, met een volle smaak waarin zout en zoet samenkomen. De textuur is delicaat; de geur van vers gepelde garnalen doet denken aan een ochtend aan zee: fris, mineraal en zacht. In tegenstelling tot veel tropische garnalen is de Hollandse garnaal verfijnd en puur van smaak — hij heeft weinig nodig.
Hollandse garnalen leven in de Noordzee, de Waddenzee en de Westerschelde. Ze graven zich in zandige bodems op ondiepe diepte (meestal 10–50 meter) en voeden zich met plankton. Ze komen ook voor langs de Belgische, Duitse en Deense kust. De Nederlandse vangst staat bekend als de beste door zorgvuldige verwerking: koken aan boord in zeewater, direct na vangst.
De garnaal wordt gevangen door kleine kotters met boomkorren. Het is ambachtelijk werk dat vaak van generatie op generatie wordt doorgegeven. Aan boord worden de garnalen in zeewater gekookt, daarna gekoeld en aan land gebracht voor verdere verwerking.
Veel garnalen worden met de hand gepeld (vaak in Marokko), al neemt lokaal pellen met moderne pelmachines weer toe. De visserij is gereguleerd en werkt onder het MSC-keurmerk met strikte regels voor gebieden en periodes. Zo blijft de populatie gezond en is je garnalensalade niet alleen lekker, maar ook verantwoord.
De Hollandse garnaal is jaarrond verkrijgbaar, met de beste kwaliteit in de koele maanden (september–maart): het vlees is dan steviger en iets zoeter. In de zomer zijn ze kleiner en magerder, maar nog steeds smaakvol. Vangsten hangen af van getij en weer.
Een verse garnaal herken je aan een frisse, licht zilte geur, egale roze kleur en stevig vlees.
Mild, zoet en zilt tegelijk, met een subtiele nootachtige toon en vol mondgevoel. De textuur is stevig maar niet taai; je proeft een zacht “knakje” van vers vlees en een romige, zilte nasmaak. Het is een visproduct dat het mooiste tot zijn recht komt met eenvoudige bereiding.
| Voedingsstof | Hoeveelheid (per 100 g) |
|---|---|
| Energie | 90 kcal |
| Eiwit | 19 g |
| Vet | 1 g |
| Omega-3 | 0,2 g |
| Vitamine B12 | 2,5 µg |
| Zink | 1,3 mg |
“Rijk aan eiwitten, laag in vet en vol natuurlijke mineralen — een gezonde keuze voor elke dag.”
Koel serveren toont de finesse; kort bakken in boter kan ook voor extra diepte — 1 minuut is genoeg.
Kwaliteit herkennen: frisse zeegeur, egale roze kleur, stevig vlees.
Bewaren
Pellen: koop ongepeld voor maximale smaak. Breek de kop los, knijp licht in de staart en trek het pantser eraf.
Koop verse Hollandse garnalen direct bij Vislokaal — vers van de Noordzee en gekoeld geleverd in Nederland en België.
| Methode | Tijd | Temperatuur / Tip |
|---|---|---|
| Rauw | – | Gekoeld serveren met citroen |
| Bakken | 1 min | In boter; niet te heet |
| Soep | 3 min | Pas op het einde toevoegen |
| Oven | 5 min | 180 °C; in bladerdeeg of gratin |
| Grillen | 2 min | Kort; met olijfolie en kruiden |
Geschreven door Cor Nagel – oprichter van Vislokaal
Meer dan 30 jaar in de vis, nog elke dag met plezier achter de toonbank.
DE-OKO-001
ESF-C-50070
ASC-C-00003
ESF-C-50070
Nederland
België
+31 35 544 7815
Dinsdag - vrijdag - 9:00 - 18:00
Contact us
