Schelvisfilet

Schelvis heeft wit, mager vlees met een fijne, licht zoete smaak. Het is zacht en sappig, en minder stevig dan kabeljauw. Dat maakt hem ideaal voor wie houdt van een zachte, milde vis.

Probeer schelvis eens uit de oven. Leg de filets in een ingevette schaal, bestrooi ze met paneermeel, peterselie en wat geraspte citroenschil, en bak ze 12 tot 15 minuten op 200 graden. Ook lekker in een vissoep, een viscurry of als vispannetje.