Zalmfilet

Zalm heeft zacht, oranjeroze vlees met een milde, romige smaak. Het is een vette vis, rijk aan omega-3 vetzuren. Dat vet houdt de filet sappig, ook als je hem een minuutje langer laat liggen.

Zit er vel aan, bak de filet dan eerst op het vel in een hete pan tot het krokant is, draai hem om en laat hem nog kort garen. In de oven op 180 graden is een filet in 10 tot 12 minuten klaar. Lekker met citroen, dille, spinazie of een teriyakisaus. Bewaar de zalm op 0 tot 4 graden en bereid hem binnen twee dagen. Invriezen kan, tot ongeveer drie maanden.