Produkt omschrijving

Wist je dat

  • Rode poon heeft een opvallend diepe kop met vinnen die zich als vleugels uitstrekken, maar onder die robuuste uitstraling schuilt verfijnd, wit vlees.
  • Deze poon vis wordt geselecteerd op gelijkmatige lengte en dikte, zodat alle filets in de pan of oven tegelijk klaar zijn.
  • Een zorgvuldige snit geeft een poon filet met weinig losse randjes, waardoor je borden rustig en restaurantwaardig ogen.

Vangstgebied

  • Onze rode poon wordt aangevoerd uit koelere kustzones waar stroming en bodem zorgen voor een compacte spieropbouw.
  • In deze gebieden groeit poon vis uit tot een stevige plat-demersale soort met helder, vast vlees dat niet snel uit elkaar valt bij bereiding.
  • De snelle overgang van schip naar koeling houdt het vlees fris en schoon, zonder onnodig vochtverlies, en dit proef je terug in de smaak.

Over onze RODE POON

  • Bij Vislokaal kun je rode poon kopen online in zorgvuldig gesorteerde partijen met een stabiel gewicht per stuk.
  • We letten op formaat, vleeskleur en huidconditie, zodat je vissen ontvangt die klaar zijn voor zowel filet als bereiding in zijn geheel.
  • Een deel van ons aanbod wordt verwerkt tot een strakke poon filet die direct de pan in kan zonder extra werk.
  • Elke zending wordt gecontroleerd op geur en structuur, zodat je voor elk diner met dezelfde constante kwaliteit kunt werken.
  • Zo weet je dat wat je vandaag bestelt, volgende week opnieuw dezelfde betrouwbare basis geeft in de keuken.