Hele vis
Roodbaars
Stevige witte vis met zachte, milde smaak.
1 vis, ca. 750 g
€ 19,25
ca. € 25,67 per kg, incl. btw
Op voorraad
Bezorgd vanaf
woensdag 28 oktober
Gekoeld in een koelbox voor € 12,95. Afhalen in Soest is gratis. Naar België versturen we op dinsdag en woensdag.
Vers product, dus retourneren kan niet. Klopt er iets niet? Bel de viswinkel: 035 544 7815.
- 4,4 op Google
- Veilig betalen
Over deze vis
Roodbaars
Over onze roodbaars
Roodbaars kopen als hele vis? Dan zie je meteen waar hij zijn naam aan dankt. Roodbaars is een opvallende vis met een felrode huid en grote ogen. Hij leeft diep in de koude noordelijke Atlantische Oceaan en wordt vooral gevangen bij Canada en IJsland. Met zijn stekelige vinnen hoort hij bij de schorpioenvisachtigen.
Onder die rode huid zit wit, stevig vlees met een milde, licht zoete smaak. Roodbaars groeit langzaam en kan behoorlijk oud worden. Het vlees is iets vetter dan kabeljauw, dus het droogt niet snel uit.
Een hele roodbaars leg je met citroen en kruiden in de oven of op de barbecue. Pas op met de stekels van de vinnen als je de vis schoonmaakt: knip ze er eerst af. De kop en graten zijn ideaal voor een vissoep of bouillon. Bewaar de vis op 0 tot 4 graden en bereid hem binnen een dag of twee.
Smaak
- Roodbaars heeft een zacht, licht zoet en romig profiel dat mooi samenvalt met het stevige witte vlees.
- De bite is duidelijk aanwezig maar toch boterzacht, waardoor elk stuk rustig uiteenvalt op de vork.
- Dit maakt de vis geschikt voor gerechten waarin je een elegante, maar karaktervolle smaak zoekt.
Vangstgebied
- Onze roodbaars vis komt uit koele noordelijke wateren waar de lage temperatuur zorgt voor langzaam groeiend, stevig wit vlees.
- Daaruit ontstaat een filettype dat betrouwbaar gaart op de huid en in ovenschotels met groente.
- Door de snelle route van vangst naar verwerking blijft de kwaliteit hoog en dit proef je terug in de smaak.
Van zee tot bord
Zo komt jouw roodbaars bij je
-
Vers ingekocht
Dagvers ingekocht, rechtstreeks en zonder tussenstappen.
-
Per stuk gekozen
In onze winkel in Soest kiezen we elke vis op helderheid en stevigheid.
-
Gekoeld verpakt
Vacuüm verpakt, in een koelbox met koelelementen.
-
Bij jou thuis
Op de dag die jij kiest. Eerstvolgende bezorgdag: woensdag 28 oktober.
Bereiding
Zo maak je de perfecte roodbaars
Tip van CorCor, Vislokaal Soest
“Vel droog schrapen met de rug van je mes, pan goed heet en dan: afblijven! Als het vel krokant is, laat-ie vanzelf los. Pas dan omdraaien, even kort. Zo moeilijk is het niet. Succes chef!”
In de oven
Roodbaars oven bereidingen komen het best tot hun recht wanneer je de filets kort en krachtig op de huid aanzet en daarna laat nagaren.
In de pan
In de pan kun je werken met een matige laag vetstof zodat het oppervlak licht kleurt en de kern sappig blijft.
Op de BBQ
Op de barbecue geven enkele momenten boven hoge hitte een subtiel roostereffect zonder de filets te belasten.
Stap voor stap
Cor legt het uit: vis fileren.
Productfeiten
Alles wat op het etiket hoort
Product
- Soort
- Roodbaars
- Gewicht
- 1 vis, ca. 750 g
Bewaren en bereiden
- Prijs per kg
- ca. € 25,67
- Allergenen
- Vis
- Bewaren
- Meteen in de koelkast. Bereid hem op de dag van levering of de dag erna.
- Verpakking
- Vacuüm, in een koelbox
Reviews
Wat klanten zeggen
Nog geen reviews voor Roodbaars.
Bestelde je hem bij ons? Dan krijg je na je bestelling een mail om hem te beoordelen.
Schrijf de eerste reviewAlleen klanten die bij ons bestelden kunnen een review plaatsen. Zo weet je zeker dat elke review echt is.
Vragen
Over roodbaars bij Vislokaal
Staat je vraag er niet bij? Bel ons op 035 544 7815. We zijn er van dinsdag tot en met zaterdag.
Naar de klantenserviceBij ons ca. € 25,67 per kilo. Roodbaars (1 vis, ca. 750 g) kost € 19,25.
We leveren voornamelijk filets op de huid omdat dat extra bescherming geeft bij bakken en gratineren. In veel keukens wordt de huid na het bakken eenvoudig verwijderd of juist krokant geserveerd.
Ja, het stevige vlees leent zich goed voor bereiding op hoge hitte, zeker wanneer je de filets op de huid legt. Gebruik bij voorkeur een goed ingevet rooster of een grillplaat om aankleven te voorkomen.
De filets passen uitstekend in ovengerechten met groente of aardappel in dezelfde schaal. Zo kun je in één handeling een compleet hoofdgerecht op tafel zetten.
Meestal volstaat één royale portie per gast wanneer je met een normale hoeveelheid groente en zetmeel werkt. Voor grotere eters of uitgesproken visliefhebbers kun je ruimhartiger portioneren.
Ja, mits je ze snel afkoelt en gekoeld bewaart, kun je de rest op lage hitte voorzichtig terug op temperatuur brengen. Voor koude toepassingen, zoals een salade de volgende dag, is kort terugkoelen na het garen belangrijk.
Staat je vraag er niet bij? Bel ons op 035 544 7815. We zijn er van dinsdag tot en met zaterdag.
Ook leuk...
Meer verse vis voor dezelfde bezorgdag.
Wijtingfilet
2 filets, elk ca. 70 g
Heilbotfilet
100 gram
Scholfilet
1 filet, ca. 130 g
Tonijn loin
1 loin, ca. 1,6 kg
