Toegegeven, veel vis is eigenlijk al yummy wanneer deze perfect gebakken is en over de juiste hoeveelheid peper en zout beschikt. Wie echter zijn visgerecht een verrassende of intense smaak wilt geven, kan aan de slag met viskruiden. Bij vislokaal verkopen we heerlijke viskruiden, die we zorgvuldig in Portugal hebben uitgezocht.

Welke kruiden passen altijd goed bij vis?

Natuurlijk kun je er met viskruiden flink op los experimenteren, maar wanneer je zeker wilt zijn van je zaak kun je het best voor één van de onderstaande kruiden kiezen. Vergeet daarnaast ook niet ingrediënten als citroen, knoflook, ui, honing, noten, rozijnen en witte wijn.

Vis en rozemarijn

Deze inheemse mediterrane plant symboliseert de vruchtbaarheid en valt op door zijn stimulerende geur.

Rozemarijn is met zijn frisse, zoete smaak uitstekend in sauzen en bij gegrild voedsel. Heerlijk als smaakmaker voor een stukje vis en bij de bereiding van aromatische aardappelen en kruidenboter.

Rozemarijn brengt niet alleen smaak en aroma toe, maar heeft ook een aantal medicinale voordelen, zoals het verzachten van hoesten, griep en astma en het stabiel houden van de bloeddruk. Ook heeft rozemarijn diuretische eigenschappen en is het zeer rijk aan vitamine A en C, calcium, ijzer, magnesium, kalium en vezels.

Vis en venkel

Venkel staat ook wel bekend als zoete anijs en heeft een zoete, milde zoethout smaak. Het is deze bijzonderheid die het zo uniek maakt.

Venkel is een ideaal ingrediënt om verse groene salades en vis op te peppen. Venkel laat zich goed matchen met rijst- en pastagerechten en wordt vaak gebruikt als ingrediënt bij de bereiding van sauzen.

Naast de vele culinaire toepassingen is venkel ook zeer goed voor de gezondheid. Venkel helpt bij bronchitis, braken, hoesten en kan constipatie verlichten. Vis bereid met venkel bevat vitamine B en C, vezels, foliumzuur en kalium.

Vis en tijm

Licht kruidig van smaak en intens aromatisch, tijm is een heerlijke smaakmaker voor salades, marinades, gebraad, gegrild voedsel en stoofschotels, om maar een paar van de oneindige lijst van smakelijke opties te noemen. Dit krachtige kruid wordt ook vaak gebruikt om likeuren te maken, waardoor ze een exotische en verrassende pikantheid krijgen.

Maar tijm heeft veel meer toepassingen dan alleen het smakelijker maken van uw gerechten. Ontspannende infusies met dit kruid kunnen helpen hoesten, bronchitis en keelpijn te verlichten. Temidden van zoveel voordelen onderscheidt tijm zich vooral door de grote hoeveelheden vitamine C, D en B die het bevat, naast jodium, natrium, silica en sulfaat.=

Vis en oregano

Oregano is zeer aromatisch en heeft een bittere smaak, wat het kruid kenmerkend maakt voor de mediterrane cultuur. Het is onmogelijk om oregano niet te associëren met heerlijke Italiaanse recepten. Oregano is zonder twijfel de perfecte partner voor vis en elk gerecht met tomaten, paprika’s, aubergines en pasta. Het kruid geeft een zeer uitgesproken smaak aan de gerechten.

Oregano helpt om hoesten te bestrijden en griep te voorkomen, en reguleert de bloedsuikerspiegel. Het bevat magnesium, ijzer, vezels, omega 3 en grote hoeveelheden calcium en vitaminen A, C en K.

Vis en laurierblad

Laurierbladeren zijn het symbool van adel en onsterfelijkheid en bezitten talrijke therapeutische eigenschappen. Een infusie gemaakt met dit krachtige aromatische kruid kan helpen bij de bestrijding van een verscheidenheid aan gezondheidsproblemen, waaronder dyspepsie, slechte eetlust en maag- en darmklachten. Verrassend genoeg is dit kleine blad rijk aan vitamine A, B, C en D, en aan mineralen zoals calcium, ijzer, kalium en magnesium.

Bij het koken worden laurierbladeren vaak gebruikt om lekkere visgerechten, stoofschotels, bouillon en soepen te maken. Om al hun aroma’s vrij te laten komen, worden ze het best gebruikt in gerechten die langzaam koken. Verwijder wanneer het gerecht gaar is het laurierblad en geniet van de heerlijke volle smaak die het aan je vis heeft gegeven.

Vis en peterselie

Peterselie is een sappig, groen smakend kruid dat de delicate smaken van vis en zeevruchten goed ondersteunt. Omdat peterselie gemakkelijk binnenshuis te kweken is, heb je het altijd bij de hand om je visgerechten op te fleuren. Peterselie past eigenlijk bij vrijwel alle vis, maar is vooral lekker in combinatie met citroen of in een vis à la meunière gerecht.

Vis en dille

Dille beschikt over een verfijnde anijsachtige en frisse smaak, hoewel de intensiteit als snel een beetje overheersend kan worden. Dillezaad is zacht en zoet, terwijl gedroogd dille soms een bijsmaak kan hebben. Dille leent zich uitstekend voor gestoofde vis(potjes), als saus bij zalm, in vispakketjes of in combinatie met citroen als marinade.Viskruiden in wereldgerechten