Name: Tonijn recept carpaccio | Vislokaal
Prep time: 5 min
Cook time: 15 min
Total time: 20 min
Cuisine: Italiaans
Ingredients: 400 g tonijnfilet (sashimi); 4 el pijnboompitten; 100 g rucola ui; 1 teen knoflook; 8-9 el olijfolie; 75 g parmezaanse kaas

INGREDIENTEN

400 g tonijnfilet (sashimi)
4 el pijnboompitten
100 g rucola ui
1 teen knoflook
8-9 el olijfolie
75 g Parmezaanse kaas

Bereiding

01
Snijden
Voor dit tonijn recept snij je de tonijn sashimi saku blok in mooie dunne carpaccio plakjes.
02
Roosteren
Rooster de pijnboompitten in een droge koekenpan.
03
Pureren
Pureer met de staafmixer de helft van de pijnboompitten met 75 g rucola, de knoflook en 6 el olijfolie.
04
Raspen
Rasp 2 el van de Parmezaanse kaas en meng met peper naar smaak door de pesto.
05
Kamertemperatuur
Leg de plakjes tonijn op 4 borden en laat de tonijn voor de beste smaak op kamertemperatuur komen.
06
Afgarneren
Maak de carpaccio af met de rest van de rucola, kleine dotjes rucola pesto, de resterende pijnboompitten en geschaafde Parmezaanse kaas.
07
Opmaken
Besprenkel de borden met de rest van de olijfolie en bestrooi met peper naar smaak. Genieten maar van je tonijn recept!