Bereiding

• 01
  Snijden

  Voor dit tonijn recept snij je de tonijn sashimi saku blok in mooie dunne carpaccio plakjes.
• 02
  Roosteren

  Rooster de pijnboompitten in een droge koekenpan.
• 03
  Pureren

  Pureer met de staafmixer de helft van de pijnboompitten met 75 g rucola, de knoflook en 6 el olijfolie.
• 04
  Raspen

  Rasp 2 el van de Parmezaanse kaas en meng met peper naar smaak door de pesto.
• 05
  Kamertemperatuur

  Leg de plakjes tonijn op 4 borden en laat de tonijn voor de beste smaak op kamertemperatuur komen.
• 06
  Afgarneren

  Maak de carpaccio af met de rest van de rucola, kleine dotjes rucola pesto, de resterende pijnboompitten en geschaafde Parmezaanse kaas.
• 07
  Opmaken

  Besprenkel de borden met de rest van de olijfolie en bestrooi met peper naar smaak. Genieten maar van je tonijn recept!