Schelpdieren
Oester Gillardeau
Gillardeau oesters Iconische, romige oester voor echte liefhebbers.
6 stuks, elk ca. 75 g
€ 22,44
Op voorraad
Bezorgd vanaf
vrijdag 23 oktober
Gekoeld in een koelbox voor € 12,95. Afhalen in Soest is gratis. Naar België versturen we op dinsdag en woensdag.
Vers product, dus retourneren kan niet. Klopt er iets niet? Bel de viswinkel: 035 544 7815.
- 4,4 op Google
- Veilig betalen
Over deze oesters
Oesters
Over onze gillardeau oesters
- Wie gillardeau oesters kopen wil, krijgt bij Vislokaal oesters met een royale vleesvulling per stuk, waardoor elk bord direct rijk oogt.
- We werken vooral met kalibers die vergelijkbaar zijn met gillardeau oesters nr 3, ideaal als basis voor zowel losse stuks op schalen als voor een volledig plateau.
- Elke gillardeau oester wordt gecontroleerd op sluiting, gewicht en consistentie van de schelp voordat hij de koelketen in gaat richting jouw keuken.
- De lijn die we selecteren, sluit aan bij het niveau dat je verwacht van gillardeau oysters in toonaangevende brasseries, maar dan beschikbaar voor thuis.
- Dankzij deze selectie kun je met één bestelling zowel een intieme avond met z'n tweeën als een groter gezelschap stijlvol bedienen.
Smaak
- Bij gillardeau oesters staat de eerste slok bekend om een zuivere zilte aanzet, direct gevolgd door een romige, licht nootachtige diepte.
- The textuur is stevig maar boterzacht, met een subtiele zoetheid en een lange, minerale afdronk die op de tong blijft hangen.
- Juist die combinatie van kracht en verfijning maakt deze schelp uitermate geschikt voor pure bereiding met minimale toevoegingen.
Vangstgebied
- Onze gillardeau oesters komen uit de befaamde streek rond Marennes-Oléron, waar de combinatie van zout en zoet water zorgt voor een bijzonder gelaagde smaak.
- Na de kweek worden deze schelpen verder afgewerkt in eigen claires van maison gillardeau, waar op rust, helder water en constante kwaliteit wordt gestuurd.
- In deze regio ontstaat de kenmerkende volle, licht zoete toets die je ook in toprestaurants proeft bij oysters gillardeau, en dit proef je terug in de smaak.
Van zee tot bord
Zo komen jouw oesters bij je
-
Vers ingekocht
Dagvers ingekocht, rechtstreeks en zonder tussenstappen.
-
Vers gecontroleerd
In onze winkel in Soest controleren we elke partij op versheid.
-
Gekoeld verpakt
In een koelbox met koelelementen.
-
Bij jou thuis
Op de dag die jij kiest. Eerstvolgende bezorgdag: vrijdag 23 oktober.
Bereiding
Zo maak je het klaar
Tip van CorCor, Vislokaal Soest
“Open oesters pas vlak voor het eten, met een oestermes en een theedoek om je hand. Gooi het eerste vocht weg, dan maakt de oester vers nieuw vocht aan. Succes chef!”
In de pan
In de pan kun je de schelp kort op een warme plaat plaatsen tot hij net openspringt, zodat het vocht en de structuur mooi behouden blijven.
In de oven
In de oven kun je de schelp licht gratineren met een dun laagje vetstof, zodat de bovenkant net begint te glanzen zonder dat het vlees indroogt.
Op de BBQ
Op de bbq leg je de schelp op hete roosters, zodat de onderkant warmte krijgt en de inhoud net begint te trillen zonder zijn frisheid te verliezen.
Stap voor stap
Cor legt het uit: oesters openen.
Productfeiten
Alles wat op het etiket hoort
Product
- Soort
- Oesters
- Gewicht
- 6 stuks, elk ca. 75 g
Bewaren en bereiden
- Allergenen
- Weekdieren
- Verpakking
- Gekoeld, in een koelbox
Reviews
Wat klanten zeggen
4,3uit 5
-
Mulhofgroot
Uitstekende oester gillardeau. Was super vers en smakelijk
-
Henk
Absoluut favoriet oester gillardeau. Een uitstekende keuze
-
Jeroen
Ik heb oester gillardeau. Elke maaltijd
-
Hpve25
Zeer oester gillardeau.
-
Etienne
Makkelijk te bereiden en oester gillardeau. Elke maaltijd
-
Cjmvr.nl
Uitstekende service en kwaliteit van Vislokaal!
Reviews komen van klanten die Oester Gillardeau bij ons kochten. Na je bestelling krijg je een mail met een link om je review te schrijven. Ben je klant met een account? Log in en schrijf je review hier.
Vragen
Over oesters bij Vislokaal
Staat je vraag er niet bij? Bel ons op 035 544 7815. We zijn er van dinsdag tot en met zaterdag.
Naar de klantenserviceDe maat en vulling zijn gekozen zodat ze zowel per dozijn als in grotere aantallen goed uitkomen op schalen. Voor kleinere tafels kun je eenvoudig een beperkte hoeveelheid serveren, terwijl dezelfde maat ook op grote plateau's rustig en luxe oogt.
Ja, deze schelp leent zich goed om naast een iets strakkere of ziltere soort te liggen als contrast. Door de romige diepte vormen ze vaak het zachtste en meest toegankelijke element op een gemengd plateau.
Idealiter plan je de levering kort voor het moment waarop je gaat serveren, zodat de koeling zo min mogelijk onderbroken wordt. Bewaar de doos in de koelkast, vlak en goed gesloten, totdat je gaat openen.
Door de stevige vleesvulling blijven ze mooi heel wanneer je ze kort aan warmte blootstelt. Veel chefs gebruiken dit type schelp juist omdat het vlees niet wegsmelt en de structuur duidelijk behouden blijft.
Het gebruikte kaliber is zo gekozen dat je met enkele stuks per persoon een vol, uitgebalanceerd bord kunt opmaken. Voor een uitgebreid menu met meerdere gangen kun je het aantal eenvoudig iets lager houden zonder in te leveren op beleving.
De schelp hoort stevig gesloten te zijn en neutraal tot fris naar zee te ruiken wanneer je hem voorzichtig aanraakt. Voelt hij zwaar, sluit hij bij een tikje en ruikt hij schoon, dan kun je hem met vertrouwen openen aan tafel.
Staat je vraag er niet bij? Bel ons op 035 544 7815. We zijn er van dinsdag tot en met zaterdag.
Ook leuk...
Meer vers uit onze winkel voor dezelfde bezorgdag.
Mosselen super (S)
Elk ca. 2 kg
Gekookte mosselen
Per 225 g
Inktvis Tubes
Portie, elk ca. 1 kg
Coquilles
100 gram
