Dorade

Wist je dat

• Dorade staat bekend om zijn fijne structuur en gelijkmatige filetdikte, waardoor elke portie mooi stevig blijft in de pan of oven.
• Onze selectie richt zich op kaliber, helderheid en spanning in het visvlees zodat alleen de beste dorade in de toonbank belandt.
• Verse dorade wordt direct na vangst gekoeld verwerkt, wat zorgt voor een zachte smaak met een zuivere, lichte zee-toets.

Vangstgebied

Onze dorade komt uit heldere mediterrane wateren waar de temperatuur en stroming zorgen voor stevig, glanzend visvlees. Dankzij deze omstandigheden behoudt wilde dorade een natuurlijke structuur die herkenbaar is aan de fijne, compacte spieropbouw. De selectie vindt plaats in kleine partijen waardoor de kwaliteit constant blijft en dit proef je terug in de smaak.

Over onze DORADE

Onze dorade wordt per stuk geselecteerd op gewicht, vorm en filetdikte zodat je altijd porties ontvangt die gelijkmatig garen. Het vlees blijft mooi veerkrachtig en helder, zelfs na bereiding. Bij dorade online kopen is transparantie belangrijk: daarom tonen we altijd de dorade prijs per kilo en bieden we opties voor dorade filet kopen op maat. De filets worden handmatig gesneden, waarbij de natuurlijke stevigheid behouden blijft.