Produkt omschrijving

Wist je dat

  • Veel chefs gebruiken rivierkreeft juist koud, omdat het stevige staartvlees in een rivierkreeft salade of tartaar prachtig heel blijft.
  • De staartjes hebben een gelijkmatige maat, waardoor je elk glas of bord voor een elegant rivierkreeft voorgerecht strak kunt opmaken.
  • Door zorgvuldig te sorteren op kleur en textuur krijg je een product dat er net zo verfijnd uitziet als het smaakt.

Vangstgebied

  • Onze amerikaanse rivierkreeft wordt betrokken uit gecontroleerde gebieden waar waterkwaliteit en voedselaanbod continu bewaakt worden.
  • Daar ontstaat stevig, goed gevuld staartvlees dat niet uit elkaar valt wanneer je het kort opwarmt of mengt door een salade.
  • De snelle verwerking na vangst zorgt dat de natuurlijke smaak en structuur behouden blijven – dit proef je terug in de smaak.

Over onze RIVIERKREEFT

  • Bij Vislokaal kun je rivierkreeft kopen online in handige porties die direct inzetbaar zijn in koude en warme gerechten.
  • De staartjes worden gepeld, ontdaan van oneffenheden en gecontroleerd op maat, zodat jouw rivierkreeft salade of pasta telkens hetzelfde resultaat geeft.
  • Wij werken met batches waarin de rivierkreeft prijs per kilo in balans is met de hoge verwerkingsgraad en constante kwaliteit.
  • Dankzij deze werkwijze kun je eenvoudig opschalen van een klein diner naar grotere catering zonder in te leveren op presentatie of smaak.