Produkt omschrijving

WIST JE DAT

Wilde zalmen leggen elk jaar trektochten van duizenden kilometers af. In dit natuurspektakel van formaat keren een half miljard zalmen na een verblijf van vier tot vijf jaar in de zee terug naar hun geboorteplaats in zoet rivierwater. Op deze uitputtende stroomopwaartse reis eten de vissen niets meer. Ze hebben maar één doel voor ogen: terugkeren naar hun geboorteplek en zich voortplanten dit is tevens hun finale rustplaats.

VANGSTGEBIED

Noorse Fjorden – Noorwegen

OVER ONZE GEROOKTE ZALMMOOT

Tijdens het warm roken is de temperatuur van de oven en van de rook zo hoog dat de gerookte zalmmoot tegelijk ook gaart. Over de ideale temperatuur om warm te roken zijn de meningen verdeeld. Bij Vislokaal ligt de rook bandbreedte van gerookte zalm moot tussen de 65 en 75°C.