+31 35 544 7815

Waar ben je naar opzoek?

+31 35 544 7815

Nederland & België
Express levering 🐧 🧊 🐟
30 jaar ervaring © 1993-2023
300+ Producten online bestellen
Topkwaliteit

Home > HOE DOE IK DAT > Hoe bak ik de perfecte tonijn? – Een Stapsgewijze Gids door Vislokaal

Hoe bak ik de perfecte tonijn? – Een Stapsgewijze Gids door Vislokaal

Tonijn bakken. Zin om vanavond zo’n heerlijke tonijnsteak met een rand van sesamzaadjes te serveren? Bij het tonijn bakken kun je alle kanten op. Van sushi en poké bowls tot tonijnsalade, en dus ook als vers gebakken tonijnsteak. Maar hoe lang bak je tuna? En hoe krijg je hem perfect, met een vlezige, milde smaak en donkerroze kleur?

Voordat de tonijn de pan in gaat kun je deze met peper en zout op smaak brengen. Of van tevoren marineren (hoe langer je de marinade laat intrekken, des te beter de smaak naar voren komt). Laat overige kruiden eerst achterwege en voeg deze pas later toe, de kans is namelijk groot dat ze anders in de pan verbranden. Wanneer je je tonijn op Aziatische wijze met sesamrand voorbereid, bak je tonijn dan op middelhoog vuur.

Tonijn bakken: Zo bak je de perfecte tonijnsteak

01 Benodigdheden Om de perfecte tonijn steak te bakken heb je nodig: Een citroen, Kameya Original (optioneel), soyasaus (optioneel) olijfolie en zout. Gebruik hoogwaardige ingrediënten voor de beste smaak.
02 Temperatuur laten komen Haal de tonijn ongeveer een half uur van tevoren uit de koelkast om op temperatuur te laten komen. Dit zorgt voor een gelijkmatige garing.

03 3 cm Snij een tonijn steak van 3 cm dik. Tonijn is het lekkerst ''rare'' te bakken. Hier heb je een iets dikker stuk voor nodig. Met een stuk van 1-2 cm is dit een lastige klus.
04 Dep droog Maak de tonijn schoon onder koud stromend water en dep droog. Dit helpt bij het verkrijgen van een mooie korst.
05 Insmeren Smeer de tonijn steak in met een beetje olijfolie, zout en peper of Kameya Original (optioneel). Niet te bang zijn, het is een mooi dik stuk tonijn dus een beetje kruiden is ok.
06 Pan verwarmen Verhit een koekenpan Laat de pan goed heet worden, zo heet dat hij bijna begint te roken. Dat is precies het moment dat je de steak de pan in gooit.
07 Tonijn bakken Bak de tonijnsteak in de pan 1 keer. De truuk hier is geduld. Je moet hem in 60 seconden dichtschroeien. Zo heeft de onderkant van de steak de tijd 1 geheel te worden en kan je hem makkelijk draaien. Houd een baktijd aan van 60 tot 90 seconden aan per kant. Voor tataki (rare/rare) 60 seconden per kant of nog minder.
08 Roze Hoe lang je de tonijn bakt is afhankelijk van je smaak. Hoe langer, hoe vissiger de smaak wordt en hoe droger de structuur is. Wij vinden dat de tonijnsteak het best smaakt wanneer deze kort gebakken is en nog donkerrood of roze is van binnen. Druppeltje citroen en soyasaus doen het goed bij een tonijnsteak. Marineer de tonijn in sojasaus, gember en knoflook voor een extra smaakvolle Aziatische twist. Laat de tonijn rusten na het bakken om de sappen gelijkmatig te verdelen.
09 Bekijk ook onze Vis Recepten Met deze stappen kun je een perfect gebakken tonijnsteak bereiden die sappig en vol van smaak is. Bij Vislokaal vind je de beste kwaliteit tonijn om thuis een meesterwerk te maken. Bekijk ook onze Vis Recepten pagina voor meer heerlijke visgerechten. Succes Chef!